20160218麵屋元
一訪
這家店位在師大夜市
但距離公館不遠所以是走過去吃的
第一次來看到琳瑯滿目二十幾種口味、近十種湯頭很猶豫要點什麼
東張西望看見大多客人點的是炸雞／豬排拉麵
但剛吃完點心立刻過來吃不了太多
決定先試試基本款
我點的是鹽味蔬菜拉麵 $130
麵條有硬、中、軟；湯頭有鹹、普、淡
依喜好選了硬麵、普通湯頭
可以免費加麵一次但我不需要
上桌時就被這碗的澎湃感驚豔
一入口便感受到蔬菜的爽脆鮮甜
葉梗、嫩葉的部分都有但處理不錯 完全沒有令人皺眉的生青味
蔬菜有油菜、小白菜、高麗菜等 種類豐富且量蠻多的
有在煮菜就知道最近菜真的貴到不行還給這麼大方太佛心了QQ
豚骨高湯搭配湖鹽熬出乳白色的湯頭
喝起來在台式和日式之間
比一中街的九州拉麵和北車的十三川更有日本味
但普通湯頭不會過濃過鹹嚇到平時沒在吃日本拉麵的台灣人
而平時有吃日本拉麵的我和朋友也認為是好喝的！
麵條是有嚼勁的細黃卷麵 吸附湯汁很好吃
和許多日本拉麵店一樣 雖然一球麵就夠一人吃了
但還是替食量大的客人提供免費加麵的服務
配料還有海帶、玉米、糖心蛋、奶油、蔥花、筍干
鹽味豚骨的湯頭較鹹一些 攪拌奶油之後會有甜味中和
但我還是喜歡原本的味道 趕緊撈出來配玉米變得很搭：）
糖心蛋的蛋黃全是膏狀而蛋白全成固態 味道入味也很不錯
比起很多平價拉麵用水煮蛋 光是這家用糖心蛋就加分不少！
筍干微甜有脆度 遠不如鷹流的清甜多汁又很脆 但也算是中規中矩
海帶是海帶湯那種軟軟滑滑的 取代有些拉麵店會使用的海苔
再來是朋友點的醬油豚骨拉麵 $120
乳白色偏黑的湯頭鹹度比鹽味豚骨少一些但濃醇度不減
配料有糖心蛋、海帶、蔥花、筍干、叉燒一片
和朋友借吃一口叉燒 覺得滷得較鹹一些
不塞牙好入口的薄叉燒
蔥花是台灣蔥和辛味的日本蔥有股不同的風味
無論是湯頭、裝潢等等 在我心中是打敗了寒假前熱愛的十三川拉麵
成為平價拉麵中的最愛>///<
（但還是感謝之前留言提及十三川的網友，但我誤刪照片造成食記難產（蠢）
[實用資訊]
店名：麵屋元
粉專：無
營業時間：週一至週日12:00~14:00、17:00~22:00
地址：台北市大安區泰順街16巷41號
交通：捷運台電大樓站
訂餐(位)電話：02 2366-0336
等候時間：無
環境&服務：平價美食的空間也很舒適，店內還有廁所，開水、配料自取，免收服務費
一人用餐價位：120~200
推薦菜色：炸雞拉麵、豬排拉麵、蔬菜拉麵．．．等
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