貪吃系晴晴

今日主菜：糖醋魚

評價：★★★★☆　四星

好吃好下飯，不過魚好貴呀，之後考慮用鯛魚片替代XD

*一小匙: 鹽巴用湯匙
*一中匙: 一般吃飯、吃麵的湯匙
*一湯匙(一大湯匙): 盛湯用湯匙
*一碗: 一般吃飯碗

＜食材-4人分＞

洋蔥(切條)---------------1/2個

紅蘿蔔(切薄片)(可不加)--1/4個

甜椒----------------------1個

魚-------------------------1片

薑--------------------------3片

蒜頭(切末)------------------3瓣

米酒-----------------------1中匙

太白粉---------------------1/2中匙

番茄醬---------------------3中匙

白糖-----------------------1中匙

白醋-----------------------1中匙

醬油-----------------------1/2中匙

油-------------------------1/2中匙

*阿基師說白醋和白糖1:1，不過手邊沒白醋用紅石榴醋替代多半匙味道比較剛好。

*同理來說我覺得檸檬也可以替代，但烏醋萬萬不可。

*四種醬料是關鍵，之前常亂加到其他種導致味道很奇怪。

*配上蔥、薑、蒜辛香料更相互襯托(難得狂找蒜粒吃XDD

＜食譜＞

1. 煎魚：熱油、煎薑片到香，魚稍微抹一點鹽巴，表面沾太白粉下鍋煎到兩面金黃(中火各1分鐘)起鍋放旁邊。

2.炒菜：蒜頭炒香，再炒紅蘿蔔，依序下洋蔥、甜椒，洋蔥炒軟後起鍋放旁邊。

*甜椒很快熟，晚點下不要炒太久會軟掉。

3.調醬： 番茄醬下鍋炒，加糖、醋、酒調味OK後，把魚、菜都倒進來拌炒

*番茄醬要炒過才香！

4. 上菜：都炒熟後(約中火2分鐘)，加醬油起鍋。

*如果有買蔥加蔥段更美更香。

今日配菜：清燙白菜

燙青菜而已～

1. 水燒到大滾

2. 下菜(切好的)、加1匙鹽

3. 再滾後10~30秒(看菜的厚度)

4. 快速起鍋(涼拌菜要快速沖涼)

個人覺得第三步好難...常常過熟(以帶便當而言太熟很容易黃，現吃比較沒差)

成本小計：

這次買了海鱸魚肚好貴呀$250/片

其他青菜類　約$50

--

total 300

分四餐

$75/份

其實算便宜耶~ 外面魚便當很貴而且不是這麼好的魚